「鉄」がたっぷり含まれているあさりを、油でカリッと 揚げたサラダです。 あさりが苦手な人もおいしく食べられます。 |
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〈材料〉(4人分) あさり水煮 しょうが A しょうゆ みりん 小麦粉 かたくり粉 揚げ油 きゅうり きゃべつ にんじん しょうゆ 酢 砂糖 洋からし ごま油 白いりごま |
60g 1かけ 小さじ2/3 小さじ1/2 大さじ1/2 大さじ1/2 40g(1/2本) 80g(小玉1/5) 20g(中4~5cm) 大さじ1/2 小さじ2 小さじ1 少々 小さじ2/3 大さじ1/2 |
《作り方》 ① しょうがはすりおろし、Aであさりに下味をつける。 ② 小麦粉とかたくり粉を合わせ、①につけ油で揚げて冷ま しておく。 ③ きゃべつ・にんじんはせん切り、きゅうりは輪切りにし てさっとゆでて水で冷まし、水気を切っておく。 ④ 洋からし・調味料を合わせてドレッシングを作り、②・ ③・白いりごまと混ぜる。 ※ 給食では衛生面を配慮して野菜をゆでています。 |
一人分の栄養価
エネルギー | 69kcal | 食物せんい | 0.7g |
たんぱく質 | 4.0g | ビタミンA | 39μgRAE |
脂 質 | 3.1g | 〃 B1 | 0.02㎎ |
カルシウム | 33㎎ | 〃 B2 | 0.02㎎ |
鉄 | 5.9㎎ | 〃 C | 9㎎ |