コーンシチュー

　　ホールコーンだけでなくクリームコーンも使うことで、
　より甘く、まろやかなシチューに仕上がっています。乳製
　品をたっぷり使っているので、成長期に必要な「カルシウ
　ム」をとることができます。
〈材料〉（４人分）

ホールコーン
クリームコーン
ベーコン

じゃがいも
たまねぎ
にんじん
パセリ

 　　小麦粉
　　バター
Ａ　サラダ油
　　牛乳
　　豆乳
　　
 スライスチーズ
スキムミルク
白ワイン
塩
こしょう

スープ

４０ｇ
４０ｇ
１５ｇ（１枚）

１１０ｇ（中１個）
３００ｇ（中１個半）
９０ｇ（中１／２本）
適量

大さじ２
小さじ１と１／２
小さじ２
８０ｍＬ
５０ｍＬ

１／２枚
大さじ２
少々
少々
少々

３００ｍＬ

 《作り方》

　①　ベーコンはせん切り、じゃがいも・たまねぎ・にんじんは
　　　１ｃｍの角切りにしておく。

　②　ホワイトソースを作る。
　　　厚手の鍋にバター・サラダ油を入れ加熱し、バターがとけ
　　　たら小麦粉を入れ、弱火で炒める。とろっとしてきたら火
　　　を止めてあたためた牛乳・豆乳を加えながら混ぜる。均一
　　　に混ざったら弱火にかけ、最後に細かく切ったチーズとス
　　　キムミルクを加えて煮とかす。

　③　別の鍋でベーコン・たまねぎをよく炒め、にんじん・ホー
　　　ルコーン・じゃがいもを加え、さらに炒める。

　④　全体に火が通ったらスープを入れ煮る。

　⑤　じゃがいもに火が通ったら②のホワイトソースを入れて弱
　　　火にし、クリームコーンを入れる。

　⑥　塩・こしょうで味をととのえ、白ワインとみじん切りにし
　　　たパセリを入れて仕上げる。


　※　給食では鶏がらなどのスープを使用しています。

一人分の栄養価

エネルギー １８１kcal 食物せんい ２．７ｇ
たんぱく質 ６．１ｇ ビタミンＡ １８８μｇＲAＥ
　脂　質 ７．６ｇ 　　〃　Ｂ１ ０．１１㎎
カルシウム １１１㎎ 　　〃　Ｂ２ ０．１６㎎
　　鉄　 ０．７㎎ 　　〃　Ｃ ２０㎎