鮭のチャンチャン焼き

　　家庭で鮭のチャンチャン焼きを作るときは、ホットプレート
　に大きく切った鮭をのせて焼いて食べます。給食では切り身を
　使って１人分ずつ焼いています。色々な野菜もたっぷり食べる
　ことができる料理です。
〈材料〉（４人分）

鮭切り身

 　　塩
Ａ　こしょう
　　酒

　　みそ
　　しょうゆ
Ｂ　みりん
　　砂糖
　　しょうが汁

ピーマン
たまねぎ
しめじ
きゃべつ
バター
塩
こしょう

アルミカップ

１６０ｇ（４切れ）

少々
少々
小さじ１

大さじ１と１／２
小さじ１／２
小さじ１
小さじ１
少々

１０ｇ（中１／４個）
４０ｇ（１／４個）
２０ｇ（１／６株）
４０ｇ（葉１／２枚）
４ｇ
少々
少々

４枚
 　《作り方》

　①　ピーマン・たまねぎ・きゃべつはせん切り、しめじはほ
　　　ぐしておく。

　②　Ｂの調味料を混ぜておく。

　③　鮭にＡの調味料で下味をつけ、さらに②の半量を入れて
　　　あえる。

　④　バターでたまねぎ・しめじ・きゃべつ・ピーマンをさっ
　　　と炒め、塩・こしょう・②の半量を入れて味をととのえ
　　　る。

　⑤　アルミカップに③の鮭を入れ、上に炒めた野菜をのせオ
　　　ーブンで焼く。


　※　オーブンは２００度２０分位が目安です。

一人分の栄養価

エネルギー ９２kcal 食物せんい １．０ｇ
たんぱく質 １０．１ｇ ビタミンＡ １０μｇＲAＥ
　脂　質 ２．８ｇ 　　〃　Ｂ１ ０．０７㎎
カルシウム ２０㎎ 　　〃　Ｂ２ ０．１０㎎
　　鉄　 ０．５㎎ 　　〃　Ｃ ７㎎