ストローポテトサラダ

  麦わら(ストロー)くらいの太さに切ったじゃがいも
 を油で揚げてサラダにしました。カリカリの食感がいつ
 ものサラダとひと味ちがうおいしさです。
〈材料〉(4人分)

ハム
きゃべつ
きゅうり
ホールコーン

じゃがいも
揚げ油


  酢
  砂糖
A しょうゆ
  塩
  こしょう

白いりごま




20g(2枚)
100g(葉2枚)
50g(1/2本)
20g

100g


小さじ1と1/2
小さじ2/3
小さじ1
少々
少々

大さじ1/2
 《作り方》

 @ じゃがいもは細いせん切りにし、水にさらし水気を切り、油で
   揚げて冷ましておく。

 A ハムはせん切りにする。

 B きゃべつは太めのせん切り、きゅうりもせん切りにし、さっとゆ
   でて水で冷まし、水を切っておく。

 C 食べる直前に、揚げたじゃがいも2/3と、ハム・野菜・白いり
   ごまをAのドレッシングであえて器に盛りつけ、残りのじゃがい
   もを上にかける。


 ※ 給食では衛生面を配慮して野菜をゆでています。

一人分の栄養価

エネルギー 55kcal 食物せんい 1.1g
たんぱく質 2.0g ビタミンA μgRAE
 脂 質 1.8g   〃 B1 0.08r
カルシウム 16r   〃 B2 0.03r
  鉄 0.2r   〃 C 24r