ゆっくり煮て作った豚肉が入ったチャーハンです。にんじん とホールコーン・グリンピースが入っているので彩りもあざや か。子どもたちの人気メニューです。 |
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〈材料〉(4人分) 米 酒 しょうゆ 水 豚もも肉 長ねぎ しょうが にんにく しょうゆ A 酒 みりん 水 にんじん たまねぎ ホールコーン 干ししいたけ グリンピース サラダ油 ごま油 B しょうゆ 塩 こしょう |
320g(約2合) 小さじ1 大さじ1 100g 5cm 少々 少々 大さじ1 小さじ1 小さじ1 適量 40g(1/5本) 100g(1/2個) 20g 2g(1枚) 15g(大さじ1) 少々 少々 小さじ2 少々 少々 |
《作り方》 ① 米は、酒・しょうゆを加えた水分量で炊く。 ② 豚もも肉は1cmの角切りにし、厚手の鍋にみじん切り にした長ねぎ・しょうが・にんにくとAの調味料を入れ、 肉がかぶるぐらいの水を入れて弱火でゆっくり煮る。水 分がなくなったら火を止めて冷ます。 ③ たまねぎは角切り、にんじんは小さめの角切り、干しし いたけは水でもどして角切りにする。サラダ油で順番に 炒めて、ホールコーンを入れBの調味料で味つけをする。 ④ 炊きあがったご飯に②と③とゆでておいたグリンピース を混ぜる。 ★ 給食では、胚芽米と米粒麦を使用しています。★ 不足しがちな食物せんいとビタミンB1を補うために、 胚芽米に麦を混ぜて使っています。 |
一人分の栄養価
エネルギー | 386kcal | 食物せんい | 2.3g |
たんぱく質 | 11.6g | ビタミンA | 71μgRAE |
脂 質 | 6.4g | 〃 B1 | 0.38㎎ |
カルシウム | 21㎎ | 〃 B2 | 0.12㎎ |
鉄 | 1.3㎎ | 〃 C | 4㎎ |