小松菜


東区丘珠の小松菜畑（ビニールハウス）。　小松菜は種まきから約３日で発芽し、２５日　～４０日で収穫が可能である。２月から１０　月初めまで栽培し、年７回もとることができ　る。　　同じハウス内でローテーションを考えて種　をまいて育てているので、ハウスごとに様々　な大きさの小松菜が育っていた。
	小松菜は、札幌が全道で一番多く栽培され、　作付け面積も全道の約半分を占めている。東　区の丘珠、西区の小別沢、南区の藤野が主な　産地だ。ほとんどがビニールハウス栽培だが、　藤野に一部露地栽培がある。味はやはり露地　栽培が良いらしい。　　ハウスでは防虫ネットを設置し、粘着式の　虫取りを使用するなどして、農薬散布の回数　を軽減させている。

袋詰め作業を見せてもらった。大きさをそ　ろえながら２００ｇずつ小袋に入れていく。　小松菜は夏になると生育期間が短く、茎ばか　り伸びるため、収穫量が落ちてしまう。春・　秋は２００ｇの袋に５～６株だが、夏は１０　株以上入れなければならないそうだ。小松菜　にとって、夏は鬼門のようだ。